Салат «Буржуйский»

Опубликовано 01.06.2013 | Автор: Кастрюлькина Маша

Предлагаем вашему вниманию салат с курицей и пекинской капустой. Это легкий сочный салат с оригинальным вкусом, достаточно простой в приготовлении. Его название «Буржуйский», вероятно, появилось по ассоциации с известными строчками великого поэта В.Маяковского о буржуе, которому, как вы помните, предлагалось есть ананасы и жевать рябчиков. Ананасы в этом салате присутствуют, а курица, очевидно, вполне способна заменить рябчиков…

Так или иначе, у нас есть шанс почувствовать себя «настоящим буржуем», когда мы будем есть этот чудный салат.

Нужно:

Пекинская капуста – 1 не очень большой кочан (0,7 – 0,8 кг). Можно заменить Пекинскую капусту обычным зеленым листовым салатом, но это будет уже немножко другой вкус
Курица (лучше всего копчёная или варёно-копчёная, можно и просто варёную, но это не самый интересный вкусовой вариант) – около 400 граммов
Кукуруза консервированная – 1 банка (вес нетто 340 граммов)
Ананас консервированный кольцами – 1 банка (можно использовать и ананас консервированный кусочками, но, как нам кажется, он более сладкий, что не очень удачно для салата)
Свежий огурец – 1 средней длины или половинка длинного, если говорить о парниковых огурцах (вот этот ингредиент – по вашему желанию, мы довольно часто обходимся без него, салат и так вполне сочный, а с огурцом, если не съесть сразу всё, может стать водянистым)
Майонез (мы предпочитаем не очень жирный, с жирностью до 30%, но выбор за вами) – около 300 граммов, иногда до 400, смотря, сколько было капусты и курицы
Соль и черный молотый перец по вкусу и при желании

Приготовление:

Сначала режем Пекинскую капусту (как это удобно сделать можно посмотреть здесь).

Складываем капусту в глубокую миску.

Копчёную курицу режем кубиками со стороной около 7-10 мм и добавляем в ту же миску.

Кольца ананаса достаем из сиропа и режем по радиусам на небольшие секторы размером около 1-1,5 см по внешней части круга. Кладем в ту же миску.

Огурец, если вы решили его добавить, тоже режем мелкими кубиками с ребром 7-8 мм и отправляем в миску к остальным ингредиентам.

Всё перемешиваем, добавляем майонез, опять перемешиваем. Пробуем, не нужно ли добавить соли. Если вы использовали копчёную курицу (а она вполне солоноватая), то, как правило, дополнительно солить не нужно. Если курица была просто варёная, часто нужно добавить соли. Если нужно, солим (при желании – слегка ещё и перчим) по вкусу. Ещё раз перемешиваем. Теперь наш салат с курицей и пекинской капустой готов!

Выкладываем в салатник, если хотим – украшаем, например, тем же свежим огурцом и подаём на стол.