Сайт пошаговых кулинарных рецептов

Рецепт супа с фрикадельками имеет несколько разновидностей, мы предлагаем вам несложный сырный суп с мягким нежным вкусом, который особенно нравится детям.

Рецепт супа с фрикадельками: суп готовФрикадельки для супа, конечно же, лучше слепить самим, много времени это не займёт, а вкус домашних фрикаделек, несомненно, доставит удовольствие тем, кто ваш супчик будет есть. Количество продуктов в этом рецепте мы указываем в расчёте на кастрюлю объёмом 3,5-4 литра, если это для вас многовато, делите всё пополам и варите суп в двухлитровой кастрюле.

 

 

Нужно:

  • Фарш говяжий – 600 граммов
  • Яйца куриные – 2 штуки
  • Лук репчатый – 2 луковицы средней величины
  • Морковь – 1 очень крупная морковка или 2 небольших
  • Сыр плавленый – 350-400 граммов (мы рекомендуем покупать мягкий, в коробочке, он легко растворяется в супе, мы любим «Сливочный», без каких-либо добавок, впрочем, последнее – дело вкуса)
  • Картофель – 6-7 штук среднего размера
  • Соль поваренная – 1 чайная ложка в фарш для фрикаделек + около 0,5 столовой ложки в суп
  • Перец чёрный молотый – на кончике чайной ложки (около ¼ ложки)
  • Лавровый лист – 1-2 листочка
  • Перец чёрный горошком – 6-8 горошин
  • Масло растительное (лучше рафинированное) – примерно 3 столовые ложки
  • Укроп – 30-40 граммов
  • Петрушка – 30-40 граммов, можно и другую зелень на ваш вкус

Приготовление:

Рецепт супа с фрикадельками: морковь натереть на крупной теркеМорковь очистить и натереть на крупной тёрке или нарезать очень тонкими небольшими брусочками.

 

 

 

 

 

 

 

Рецепт супа с фрикадельками: обжарить морковь на растительном масле2 ложки растительного масла разогреть в сковороде, выложить туда морковь, обжаривать, помешивая, на сильном уровне нагрева минут 5-6.

 

 

 

 

 

 

Рецепт супа с фрикадельками: при обжаривании морковь смягчитсяВ процессе обжаривания морковь потеряет в объёме и смягчится, цвет слегка потемнеет.

 

 

 

 

 

 

 

Рецепт супа с фрикадельками: лук мелко нарезать и обжаритьРепчатый лук очистить от шелухи, мелко нарезать и на сковороде на растительном масле (1 столовая ложка масла) обжарить до золотистого цвета. Обжаренный лук выложить на тарелку и разделить на 2 примерно равные части.

 

 

 

 

 

Рецепт супа с фрикадельками: смешать фарш с яйцами и лукомВ говяжий фарш добавить соль, молотый перец, 2 яйца (предварительно перемешав в чашке белки и желтки) и половину обжаренного лука. Всё перемешать до состояния однородной массы.

 

 

 

 

 

Рецепт супа с фрикадельками: слепить фрикаделькиИз полученной массы слепить фрикадельки (это лучше делать, смочив руки в холодной воде, чтобы фарш не прилипал), размер фрикаделек, в общем-то, на ваш вкус, мы обычно ориентируемся примерно сантиметра на 3 в диаметре (посмотрите наш видео-рецепт!). Фрикадельки раскладываем на тарелки или на блюдо, лучше в один слой.

 

 

Рецепт супа с фрикадельками: в кипящую воду выложить фрикаделькиКастрюлю заполняем водой примерно наполовину или чуть больше, ставим на плиту и доводим воду до кипения. В кипящую воду выкладываем обжаренную морковь и оставшуюся половину обжаренного лука, добавляем соль. Ждём, когда опять закипит и выкладываем в кастрюлю фрикадельки. Снова доводим до кипения, убавляем уровень нагрева до среднего (но так, чтобы слабое кипение продолжалось!) и варим фрикадельки минут 8-10.

 

Рецепт супа с фрикадельками: картофель очистить и нарезать кубикамиТем временем чистим картошку и нарезаем её небольшими кубиками.

 

 

 

 

 

 

 

Рецепт супа с фрикадельками: добавить картофель и варить 30 минутКогда фрикадельки уже минут 8-10 поварились, выкладываем в суп нарезанную картошку, добавляем лавровый лист и перец горошком. Если после этого ваша кастрюля оказалась неполной, на этом этапе можно долить в кастрюлю кипящей воды из чайника. Прибавив нагрев до максимума, снова доводим до кипения, убавляем уровень нагрева и при слабом кипении варим наш суп 30 минут.

 

Рецепт супа с фрикадельками: зелень мелко нарезатьПока суп варится, можно вымыть зелень (укроп, петрушку, кинзу или что-то ещё любимое вами), дать зелени обсохнуть и мелко её нарезать.

 

 

 

 

 

 

Рецепт супа с фрикадельками: добавить в суп плавленый сырКогда суп с фрикадельками поварился полчаса, выкладываем в него плавленый сыр. Если вы купили мягкий сыр, выкладываем просто ложкой. Если вы купили сыр бруском, нарежьте его на небольшие кусочки, чтобы сыр быстрее растворился.

 

 

 

 

Рецепт супа с фрикадельками: сыр должен раствориться в супеМешаем суп, пока сыр полностью не растворится (можно на это время прибавить нагрев), после чего варим минуты 3-4.

 

 

 

 

 

 

Рецепт супа с фрикадельками: добавить зелень и варить 3 минутыНа последнем этапе добавляем в суп мелко нарезанную зелень, размешиваем и варим ещё 3-4 минуты. На этом рецепт супа с фрикадельками заканчивается, наш сырный суп готов, разливаем по тарелкам, пока не остыл!

 

 

 

 

 Вы можете также посмотреть наш видео-рецепт:

 

ПОМНИТЕ: ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

Дерзайте! Творите! Готовьте!

Ешьте сами, кормите семью, угощайте друзей!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Хотите оставить отзыв

или добавить свой совет к нашему рецепту

– пишите комментарий!

 

Понравилось? Расскажите друзьям!

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

облако меток
Загрузка...
Яндекс.Метрика